Книги и журналы   ->  

"Технолог-Хлебопек" компьютерная программа для хлебопекарных предприятий

Впервые в России разработана уникальная специализированная компьютерная программа «Технолог-Хлебопек» для автоматизации технологических расчетов и оформления технологической документации на предприятиях, производящих хлеб, хлебобулочные и бараночные изделия.
Программа позволит автоматизировать:
• Процесс разработки унифицированной рецептуры
• Распределение сырья по фазам технологического процесса
• Расчет количества свободной воды в каждой фазе
• Расчет выходов готового изделия.
(Расчетный и фактические при непрерывном либо цикличном производстве)
• Оформление протокола пробной выпечки
• Расчет содержания сахара и жира
• Расчет пищевой и энергетической ценности
• Оформление рецептуры (РЦ)
• Оформление технологической инструкции (ТИ)
Обеспечить удобный формат хранения документов:
• журнал технологических инструкций (ТИ)
• журнал рецептур (РЦ)
• журнал нормативных документов
• журнал сырья
• Журнал технологических растворов и полуфабрикатов
В программе имеются следующие сервисные возможности:

• Добавление нового сырья
• Добавление нормативных документов
• Добавление технологических растворов и полуфабрикатов
Преимущества использования программы:
• Неограниченное время использования программы
• Экономия рабочего времени при разработке технологической документации
• Исключение ошибок в математических расчетах
• Корректность результато