Рыхлители мяса (тендерайзеры) – оборудование для размягчения мяса

Тендерайзеры предназначены для размягчения любого мяса, включая свинину, говядину, телятину, птицу и другое мясо. Пройдя через рыхлитель, мясо получает тысячи надрезов, увеличивается поверхность мяса, что способствует более качественному впитыванию рассолов, значительно снижается время массирования, мясо становиться более мягким и приятным на вкус, увеличивается его способность пропускать температуру, что впоследствии снижает время приготовления конечной потребительской продукции.
Тендерайзеры повреждают только соединительные ткани мяса, структура и внешний вид при этом остаются неизменными. Мясорыхлитель изготавливается из нержавеющей стали, легко моется соответствует санитарным требованиям, ножи тендерайзера закрыты защитной крышкой и недоступны во время работы машины, что делает тендерайзер безопасным в эксплуатации.